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    其实，陈宇凡对何雨柱这一关的要求确实是有些过分严苛了。
    这背后自然有他的深意。
    何雨柱这个人天赋是有的，手上的感觉也不错。
    但他最大的缺点就是性格太急躁，心不静。
    作为一个厨师，尤其是一个想要攀登顶峰的厨师。
    心静如水，是最基本也是最重要的素质。
    如果心里毛毛躁躁的，手上的动作就必然会变形，火候的掌控也会出现偏差，做不出美味的菜肴。
    所以，陈宇凡给他设下的这第一道关卡。
    看似是“练刀工”。
    其实是“练心”。
    就是要用这种最枯燥、最磨人的重复性劳动，一点一点的磨掉何雨柱身上浮躁的火气。
    让他学会如何沉下心来，将自己全部的精气神都专注到眼前这一件简单的事情上。
    等到什么时候，何雨柱切才能做到心无旁骛、物我两忘了。
    那他这第一关才算是真正有了通过的希望。
    .............................
    终于，在一个月之后的某个傍晚。
    何雨柱像往常一样，正在自己的小屋里练习着切土豆丝。
    陈宇凡悄无声息的走了过来，站在了何雨柱的身旁。
    然而，何雨柱丝毫没有注意到。
    此刻的他，已经完全沉浸在了自己的世界里。
    他的眼神无比专注，死死的盯着案板上的那个土豆。
    在何雨柱的脑海中......
    这个世界上仿佛只剩下一件事情，就是把他眼前的这颗土豆切好。
    唰——
    菜刀每次的落下，都会有一片薄如纸张的土豆片，被稳稳的切下。
    然后，何雨柱将土豆片整齐的码放在一起，再次举起了菜刀。
    “铛铛铛铛铛铛——”
    斩切声密集而又清脆，如同珠落玉盘般，在小屋里有节奏的响起。
    这声音和他一个月前的表现已经完全不同了。
    现在的刀声是轻快的，是从容不迫的！
    随着刀锋的起落，那些叠在一起的土豆片迅速变成了一根根纤细的、均匀的土豆丝，整齐的散落在刀身的另一侧。
    等到全部切完之后，何雨柱才长舒了一口气。
    他放下菜刀，揉了揉有些发酸的手腕。
    再一抬头，这才发现了不知何时站在门口的陈宇凡。
    何雨柱心里一惊，连忙打招呼。
    “陈哥！您什么时候来的？”
    陈宇凡没有回答他的问题，只是平静的走到了案板前，目光落在了刚刚切好的土豆丝上。
    陈宇凡没有说话，也没有用任何的工具，只是伸出手从里面随意捻起了一小撮。
    这些土豆丝，每一根都晶莹剔透，棱角分明，粗细均匀，长短一致。
    陈宇凡将他们缓缓放下，抬起头看着何雨柱充满了紧张和期待的脸。
    终于，说出了那句让何雨柱盼了一个月的判决。
    “切土豆丝，你算是合格了。”
    ......
    何雨柱的眼睛顿时瞪大了。
    合格了！
    他......他终于合格了！
    这句话他已经等待了不知道多久。
    何雨柱感觉，自己这一个月来所受的所有苦，吃的所有土豆......在这一刻都值了！
    他甚至还有点想哭的感觉。
    但何雨柱强忍着，没让眼泪掉下来。
    他咧开嘴，露出了一个比哭还难看的笑容。
    “那陈哥......”
    何雨柱搓着手迫不及待的问道：
    “这刀工这一关，我算是过了吧？”
    “过了之后，是不是......就该练下一关，练火候了？”
    他已经有些等不及了，想去学习更加高深的技艺了。
    然而，陈宇凡却缓缓的摇了摇头。
    “谁告诉你，刀工这一关你过了？”
    “切土豆丝，只是刀工里一项最基础的练习而已。”
    “真正的刀工，还包括了片、斩、剁、劈、剞......等等数十种不同的技法。”
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