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    “可又不能把白菜煮烂。它要吸汤味，还得保住自己的清甜。”
    何雨柱赶紧把这些记下来。
    他越记，越觉得头皮发紧。
    这道菜难就难在，没有地方能遮丑。
    麻辣菜味道重，出了小差错，还能靠调味压一压。
    开水白菜不行。
    汤浑了，一眼就能看出来。
    腥味没去净，入口马上露馅。
    白菜过火，口感就塌。
    汤味不够，整道菜就空。
    何雨柱深吸了一口气。
    “师父，我怕我一时半会儿学不会。”
    这话他说得很实在。
    换成以前，他肯定要拍胸脯说自己能行。
    现在他不敢了。
    真正见过高山的人，就知道不能乱吹。
    陈宇凡笑了笑。
    “学不会正常。你要是一听就会，那这菜也不配让我压这么久。”
    何雨柱心里反而踏实了一些。
    师父没骂他，说明这道菜确实不是一两天能成。
    “今天先不教。”
    陈宇凡说道：“你回去把心态调好。从明天晚上开始，来我这边学。”
    何雨柱愣了一下。
    “明天？”
    “对。”
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    陈宇凡点头，“这种菜不能嘴上讲完就算，必须从处理原料开始。”
    “你要亲眼看每一步，也要自己上手做错几次。”
    何雨柱赶紧说道：“我明天下班就过来。”
    陈宇凡又补了一句。
    “把马华也带上。”
    何雨柱一怔，随后眼里多了几分高兴。
    “师父，马华也能学？”
    “他现在学不会开水白菜。”
    陈宇凡说得很直接，“但他可以学基础。怎么处理鸡鸭，怎么去血水，怎么看汤色，怎么做记录。”
    他停顿了一下。
    “这些东西，对一个年轻厨子来说，比背菜名重要。”
    何雨柱连连点头。
    他是真替马华高兴。
    马华跟了他不少年，人老实，也肯吃苦。
    以前何雨柱教徒弟，很多时候都是凭脾气来。
    现在想想，他这个师父当得也不算合格。
    马华能跟着陈宇凡听一听，哪怕只学到一点基础，都是大好事。
    “师父，我明天一定把他带来。”
    何雨柱说道：“我也提前跟他说清楚，让他别乱问，别乱碰。”
    陈宇凡点了点头。
    “问题可以问，但别不懂装懂。厨房里最怕这个。”
    “明白。”
    何雨柱把本子合上，又重新打开，最后还是没忍住，把“开水白菜”四个字写在最上面。
    他写得很重。
    这四个字，对他来说不只是菜名。
    更像是一个新的门槛。
    当天晚上回到家，何雨柱一直有些兴奋。
    冉秋叶一开始还没发现。
    等她把作业本批完，回头一看，何雨柱正坐在桌边傻乐。
    她放下钢笔，忍不住问道：“你今天怎么了？从陈家回来就不太对劲。”
    何雨柱赶紧收了笑。
    “没事，就是师父明天要教我一道菜。”
    冉秋叶有些好奇。
    “一道菜就能让你高兴成这样？”
    “这不是一般菜。”
    何雨柱立刻来了精神，“叫开水白菜，川菜里的顶尖功夫菜。”
    冉秋叶听到这个名字，反而有点疑惑。
    “开水白菜？听着很清淡。”
    何雨柱连忙摆手。
    “名字清淡，做法可一点都不简单。它不是用开水煮白菜，是用很多好材阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容，请退出阅读模式阅读

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