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p;   同样几桌饭，前后错开一会儿，忙乱就能少一大半。要是所有事都等着开席以后再喊，再好的手艺，也可能顾此失彼。
    何雨柱改了又改，连原先觉得没问题的地方，也重新对照了一遍菜谱。
    冉秋叶替他把最终的菜单誊好，又按他的意思，把需要提前准备的东西单独写在后面。
    整整两天，这套安排才算定下来。
    何雨柱拿着本子来到陈家，进门便递给陈宇凡。
    “师父，您帮我看看。”
    陈宇凡接过来，没有只看菜名，而是从第一页一直翻到了最后。
    四道凉菜，八道热菜，最后一道开水白菜。
    荤素搭配、口味变化都有考虑，菜名没有故意弄得花哨。几道大菜撑得住席面，清爽的菜也安排了，最后还知道留一道清汤。
    更难得的是，后面写着做菜的顺序和人手分工。
    陈宇凡看到开水白菜那一页，停了片刻。
    “这道菜你准备自己做？”
    “自己做。”何雨柱答得很认真，“汤我亲自盯，扫汤的几遍也不交给别人。其他菜按顺序走，马华他们帮着切配，不会全挤在一块。”
    陈宇凡又看了看他写的时间安排。
    这回何雨柱显然把家里能用的炉灶、蒸锅，以及每道菜需要占用的时间都考虑进去了。
    菜单做得漂亮，只是第一步。
    真到开席时，能一桌桌准时端出冷热合适的菜，才算厨师的本事。
    何雨柱如今连这层也想到了。
    陈宇凡把本子翻回前面，问了几处安排。何雨柱都有自己的理由，哪道菜先做，哪道菜后做，为什么这么安排，回答得清清楚楚。
    听完以后，陈宇凡合上本子，笑了。
    “不错，就按这个来。”
    何雨柱脸上的笑立刻露了出来。
    “您看着没问题？”
    “考虑得挺细，能看出下了功夫。尤其是你知道把人手和炉灶一起算进去，这比多写两道拿手菜更重要。”
    陈宇凡把本子递回去。
    “现在让你自己操办几桌席面，我已经不用替你从头盯到尾了。你能担当得起来。”
    这句话比单纯夸菜做得好，还让何雨柱高兴。
    他跟陈宇凡学了这么久，最盼着的，就是师父认可他能够独立做事。
    “师父，您放心，这顿饭我肯定认真做。”
    “我知道你会认真。准备的时候就照着本子，一项项做，临时有不合适的地方，再及时调整。”
    何雨柱点头，把本子拿在手里，又重新看了一眼开水白菜那一页。
    原本他还怕自己设计得太繁，师父不满意。现在得到肯定，心里有数了，连回去以后先整理哪一项，都已经想好了。
    陈宇凡看着他，确实满意。
    何雨柱变得最多的，还不只是厨艺。
    过去这个人有本事，也有毛病，别人顺着他说几句，他就容易犯浑。尤其碰上秦淮茹的事，时常连自己家里的日子都顾不上。
    如今成了家，知道下班以后惦记妻子，也知道做什么事以前先想想后果。
    跟着学厨艺，他没有停在记住几张菜谱上，而是真的愿意花时间琢磨。
    学会一道菜，还要想为什么这样做；做错了，也肯重新翻本子找原因。这种态度保持下去，手艺只会继续往上走。
    更重要的是，何雨柱重情义。
    自从正式拜师以后，陈宇凡交代的事情，他都放在心上。娄晓娥坐月子，他把一日三餐照顾得细致；现在办满月饭，又花整整两天琢磨菜单。
    这些事情没人天天催他，他自己就知道该做好。
    陈宇凡往后要离开四九城，不能再像现在这样，随时照应身边每一个人。
    何雨柱有这份手艺，又有稳定工作，和冉秋叶好好过日子，生活上用不着他担心。
    至于程卫国一家、郑富贵一家这些留在四九城的长辈亲友，将来有些需要帮忙跑腿、照应的事情，还得托何雨柱留意。
    看着他如今这副肯负责、肯用心的样子，陈宇凡觉得，把这些事情托付给他，自己也能放心。
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