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    五花肉是精品下五花，层次分明。
    鸡是三黄鸡，皮黄肉嫩。
    鱼还在盆里扑腾，是个顶个的活鲤鱼。
    “师父，这陈所长......真是深藏不露啊。”
    马华小声嘀咕了一句。
    他心里一直犯嘀咕。
    自家师父平时在后厨那是说一不二的主儿，谁也不服。
    唯独对这位陈宇凡，那是恭敬得过了头。
    甚至有时候做菜遇到难题，还会念叨“这要是陈哥在就好了”。
    马华隐隐猜到，自家师父这一身突飞猛进的手艺，八成是跟这位陈所长学的。
    但没敢细问。
    “少废话。”
    何雨柱瞪了他一眼。
    “来了！”
    看到门帘掀开，何雨柱立马迎了上去。
    顺手递过一条干净的围裙。
    “陈哥。”
    态度恭敬得很。
    马华也赶紧跟着喊了一声：“陈所长好！”
    陈宇凡接过围裙系上。
    走到案板前，扫了一眼。
    点了点头。
    “备得不错。”
    这些食材是他下午借口出去，从系统空间拿出来放在库房的。
    既然请客，就得拿出诚意，而且也不能占厂里的便宜。
    陈宇凡洗了洗手。
    站在了那口最大的炒锅前。
    这口平时用来炒几十人份大锅菜的巨型铁锅，此刻泛着冷光。
    “今天人多，不整那些花里胡哨的。”
    陈宇凡拿起巨大的炒勺，在锅沿上敲了一下。
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    “就做大锅菜，八个菜，四荤四素。”
    “红烧肉、辣子鸡、糖醋鲤鱼、粉蒸排骨，素菜就麻婆豆腐、地三鲜、素炒合菜、酸辣土豆丝。”
    菜单一报。
    马华在旁边听得直咂舌。
    全是硬菜啊。
    这哪是大锅菜啊，这就是把席面搬到大锅里做了。
    “马华，烧火！”
    何雨柱踹了一脚看傻了的马华。
    “别愣着！把火给我烧旺了！”
    “哎！好嘞！”
    马华回过神，赶紧蹲下身子。
    风箱一拉。
    “呼呼呼——”
    蓝色的火苗瞬间窜了起来，舔着锅底。
    油桶被拎起来。
    “哗啦——”
    宽油下锅。
    陈宇凡的神色瞬间变得专注。
    油温上来，冒出青烟。
    一大盆冰糖倒进锅里。
    炒糖色。
    勺子在锅里飞快搅动，冰糖融化，变成焦糖色，泛起密集的小泡。
    一大盆五花肉，“哗啦”一声倒进锅里。
    “滋啦——”
    巨大的油爆声响起。
    肉香混着焦糖的甜香，瞬间炸开。
    弥漫在整个后厨。
    陈宇凡手中的大铁勺，翻、炒、扬、压。
    几十斤的肉在锅里翻滚，每一块都裹上了红亮的糖色。
    何雨柱在旁边看着，眼睛都不敢眨。
    这是真功夫。
    大锅炒糖色，火候最难把控。
    但陈宇凡这一手，稳如泰山。
    “桂皮、八角！”
    陈宇凡喊了一声。
    何雨柱立马把料包递过去。
    配合默契。
    十分钟后，第一锅红烧肉开始炖煮，改成小火慢煨。
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