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好的料汁沿着锅边，刺啦一声尽数淋入！
    高温让淀粉瞬间糊化，料汁在半秒钟之内就变得粘稠。
    陈宇凡手腕发力，铁锅在空中划过一个完美的弧线。
    颠勺！
    芡汁在翻滚中，完美而均匀的包裹住了每一片白菜，呈现出晶莹剔透的感觉！
    “关火！”
    这道菜已经完成了百分之九十九。
    还差最后一步，也是最关键的第三个陷阱。
    在关火的瞬间，陈宇凡拿起了桌上的醋瓶子。
    “淋醋！”
    这是醋溜白菜酸香的关键，就是出锅醋。
    过早的放，酸味会挥发。
    太晚的放，锅中温度不够，无法激发出醋香。
    但是！
    就在陈宇凡淋醋的同一时间，他的另一只手拿起了另一瓶小磨香油！
    只是少少的几滴，落入锅中。
    刺啦——
    这是点睛之笔！
    香油和芝麻酱同出一源，但味道却截然不同。
    芝麻酱是醇香，而小磨香油是清香。
    当这股清香遇上了热醋蒸腾起来的酸香，两种味道在空中碰撞、结合。
    会产生了一种类似于锅气的、极其霸道的复合香味，而且非常难以分辨！
    菜肴出锅.
    装入一个洁白的瓷盘之中。
    完成了。
    陈宇凡看着眼前的这盘醋溜白菜。
    卖相堪称完美，白菜帮洁白如玉，白菜叶翠绿欲滴。
    芡汁明亮通透，如同一层薄薄的琉璃挂在菜上。
    红色的辣椒段，白色的蒜片，点缀其间。
    而这股味道...太霸道了。
    第一层是扑面而来的热醋的酸香。
    第二层是干辣椒和蒜末的焦香。
    而在这两层香气之下，还隐藏着一股若有若无，却又无处不在的复杂的坚果香气。
    这股香气，既有芝麻酱的醇，又有芝麻油的清，还有一丝丝花椒的麻。
    这道菜，已经完全超出了醋溜白菜的范畴。
    是陈宇凡为了考验何雨柱的味觉，而特意改良出来的。
    它看似简单。
    实则暗藏了麻、醇香、复合香......
    足足三重陷阱！
    ......................................
    （卑微小作者求一切支持~）
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