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bsp;  放调料的时候，嘴里念叨的都是“盐少许”、“糖少许”、“酱油适量”。
    至于这个“少许”和“适量”具体是多少，那就全凭厨师自个儿的手感和多年练出来的肌肉记忆。
    如果说，要把这些调料都精确地量化到多少克、多少毫升。
    大多人真是没有这个习惯，也没那个条件。
    何雨柱也不例外。
    “大约就是这么多。”
    陈宇凡看出了何雨柱的疑惑。
    他随手拿起旁边调料罐里的小勺子，在盐罐里轻轻地挑起了一小点的盐末，在何雨柱面前示意了一下。
    那点盐，确实是极少的，但对一道菜造成的改变，确实不可忽略的。
    然后，何雨柱才接着解释道：
    “加了这么一点点盐，整体的味道会更充足一些。”
    “更重要的是，这道菜的鱼香汁，主要是以酸甜为主。而适量的盐，可以更好地把糖的甜味给激发和衬托出来，让那个甜味显得更加圆满、更加有层次，而不是那种干巴巴的、单调的甜。”
    “正所谓——要想甜，加点盐。就是这个道理。”
    何雨柱听着陈宇凡的这番解释，只觉得茅塞顿开，恍然大悟。
    他赶紧在心里头默默地记下了这个诀窍，也记下了零点五克盐是多少。
    同时，他对陈宇凡的敬佩之情，也如同江水滔滔，又上了一个新的台阶。
    佩服！
    自己这位师父，做菜竟然能精细到这种程度！
    放盐都是有具体量化的，而且还能精确到零点五克这么细微的差别！
    更厉害的是，他竟然能只尝一口，就能准确地说出这道菜就差了这么零点五克盐！
    这说明什么？
    这说明陈宇凡对于各种味型的理解和拿捏
    绝对是已经达到了登峰造极、出神入化的境界了！
    
    
    
    
    （卑微小作者求一切支持~）
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