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 “陈哥，我开始了。”
    何雨柱沉声说道。
    “开始吧。”
    陈宇凡点了点头。
    何雨柱伸出手，握住了刀柄。
    这种熟悉的冰凉触感传来，让他心里踏实了不少。
    他是厨子。
    拿了十几年的刀。
    刀就是他的手，他的手就是这把菜刀。
    他深吸一口气，左手轻轻按住豆腐，右手持刀。
    此时此刻。
    何雨柱的脑海中，不由自主地浮现出一周前，陈宇凡给他演示时的场景。
    每一刀下去的行云流水，那种节奏感，那种韵律......
    至今都印刻在他的脑子里。
    这七天里。
    他睡觉做梦都是那个画面。
    而他只能模仿，不断的去模仿，让自己更贴近一些梦中的画面。
    何雨柱屏住呼吸。
    第一刀落下。
    切掉了豆腐粗糙的表皮。
    修整边缘。
    很快，一块方方正正的豆腐芯，呈现在案板上。
    真正的考验，开始了。
    笃！
    第一刀切下。
    声音很轻。
    这是嫩豆腐，稍有不慎就会碎。
    力道必须控制得极好。
    既要切到底，又不能切断那一丝藕断丝连的劲儿。
    笃笃笃......
    何雨柱手中的刀，开始有节奏地律动起来。
    他切的很慢。
    可以说是非常的慢了。
    甚至比他刚开始学徒的时候还要慢。
    每一刀下去，他都要停顿哪怕十分之一秒，去确认刀锋的位置和角度。
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    这和他平日里在大食堂切土豆的气势截然不同。
    但这种慢，恰是水平的体现。
    因为这是一种控制，也是一种极度的专注。
    汗水再次从何雨柱的额头渗出。
    顺着脸颊流下来，流进了衣领里。
    但何雨柱根本不敢去擦，甚至连眼睛都不敢眨一下。
    他的世界里，只剩下了眼前这块白色的豆腐，和手中这把菜刀。
    陈宇凡一直站在旁边，一言不发。
    他的目光，始终聚焦在何雨柱的手腕上。
    外行看热闹，内行看门道。
    他在看何雨柱的运刀方式。
    手腕很稳。
    虽然动作慢，但没有多余的晃动。
    这就对了。
    这说明何雨柱这些时日，确实下了苦功夫。
    而且他并没有追求速度，而是先求稳，这是一个正确的选择。
    如果不稳，切得再快也是废品。
    时间一分一秒地过去。
    厨房里极其安静。
    只有单调的、极其轻微的切菜声。
    笃笃笃......
    渐渐地。
    何雨柱感觉有些不一样了。
    紧张感消失了，害怕失败的恐惧也消失了。
    他的呼吸变的平稳了许多，手中的刀，也仿佛有了生命。
    他能清晰的感受到，刀刃切入豆腐时的阻力，还有刀锋触碰案板时的反馈。
    这种感觉很奇妙。
    就像是......
    他和刀融为了一体。
    他不需要去思考下一刀切多厚，身体自然而然地就做出了反应。
    这就是肌肉记忆。
    这就是一周几千次重复带来的结果。
    十分钟过去了。
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