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    赵长河动筷子之前，又看了一眼桌上的菜。
    并不铺张浪费，但也算得上是非常丰盛了。
    每一道都摆得干净。
    他先夹了一筷子清蒸鳜鱼。
    鱼肉刚入口，他的眉头就轻轻动了一下。
    嫩，鲜，火候压得正好。
    蒸鱼最怕老，也怕腥。
    这条鱼没有一点拖泥带水，葱姜的香气只托着鱼肉走，没有抢味。
    赵长河把筷子放下，看了何雨柱一眼。
    “何雨柱同志，这道鱼做得不错。”
    何雨柱站在旁边，腰板都紧了些。
    “赵部长您喜欢就好。”
    他嘴上答得还算稳，手心已经有点出汗。
    这不是厂里小灶。
    坐在桌边的，是当年一句话就让他以后不用再去做饭的大领导。
    现在人家重新动筷子尝他的菜，他心里没法一点不紧张。
    赵长河又尝了宫保鸡丁。
    鸡肉滑，花生脆，酸甜咸辣都收得住，没有哪一头跳出来压人。
    这就不是一般食堂厨子能随手做出来的东西了。
    他接着夹锅塌豆腐。
    豆腐外皮带着薄薄的蛋香，里面软，却没有散。汤汁收得干净，吃进嘴里有底味，不空。
    赵长河这回真有些意外了。
    他见过何雨柱一次。
    时间过去一年多，可印象很深。
    当初这个厨子，有手艺，也有毛病。
    说话冲，眼神浮，整个人不沉在灶台上，反而像随时要跟人别一口气。
    赵长河看人多年，这种人他一眼就能看出大概。
    有天分，但不服管。
    有本事，但容易把本事用歪。
    现在再看，变化太大了。
    不光是菜。
    端菜、站位、回话、看火候时的状态，全都不一样。
    赵长河放下筷子，笑着看向陈宇凡。
    “小陈啊，还是你有办法。”
    陈宇凡给他续了点茶。
    “怎么说？”
    赵长河指了指桌上的菜。
    “我当年只见过何雨柱一次，但我看得出来，这人手艺不差，毛病也不少。”
    “现在再见，整个人像重新打磨过一遍。说话有分寸，做菜有章法，站在旁边也不像以前那么浮。”
    他看了何雨柱一眼，又说道：“一个厨子能有这种变化，不容易。这里头，你这个师父的功劳不小。”
    何雨柱听得脸上发热。
    以前被人夸，他能当场翘起来。
    现在不一样。
    赵长河这话越是夸，他越知道自己以前有多不像样。
    陈宇凡笑了笑。
    “柱子自己也愿意改。我只是给他定了点规矩。”
    赵长河摇头。
    “能让人愿意改，本身就是本事。”
    何雨柱赶紧说道：“赵部长，我以前确实不懂事。现在跟着师父学，才知道厨子不是把菜炒熟就行。”
    “火候、味型、顺序，还有做人的分寸，都得学。”
    这话说出来，赵长河眼里的满意更明显了。
    会说这种话，说明是真明白了一点东西。
    不是嘴上认错。
    是真开始知道自己过去错在哪儿。
    陈宇凡没有让话题一直落在何雨柱身上。
    他拿起汤勺，指了指桌子正中央的白瓷大碗。
    “赵部长，您尝尝这道。”
    赵长河看过去。
    碗里是清汤，里面卧着修整好的白菜心。
    汤清得几乎看不出什么东西，白菜叶子也只是取了最嫩的部分，切得齐整，看着干净。
    可要说惊人，还真看不出来。
    刚才一桌菜里，鱼也好，肉也好，豆腐也好，至少都有卖相。
    这碗菜放在中央，反而显得太素。
    赵长河心里有些疑惑。
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