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    陈宇凡不再多言，走到案台前。
    “看好了。”
    他并没有急着动刀，也没有急着开火。
    而是将手伸向了一排调料罐。
    手指沾了一点酱油，放入口中，浅尝了一下味道。
    接着是醋。
    然后是红油。
    甚至是那一罐看起来平平无奇的白糖，他也捏了一点尝了尝。
    何雨柱在一旁看着，大气都不敢出。
    他知道，这就是刚才陈宇凡说的“动态调整”。
    每一批调料的味道都有细微差别，必须要事先知道所有的味道强烈程度。
    陈宇凡全部尝完之后，点了点头。
    他的状态变的极度专注，仿佛周围的一切都消失了，只剩下眼前的食材。
    起锅。
    烧油。
    动作行云流水，没有任何多余的花哨。
    几条小鲫鱼已经提前杀好，陈宇凡将其沥干水分。
    油温五成热，鱼肉入锅。
    滋啦——
    声音并不暴躁，反而有一种绵密的持续感。
    陈宇凡的手很稳。
    他控制着火候，不急不躁。
    这就是第一关，浸炸。
    必须要把鱼肉里的水分逼出来，但又不能炸焦。
    随着时间的推移，鱼身开始变硬，颜色逐渐金黄。
    空气中弥漫着一股炸鱼特有的焦香。
    陈宇凡依然没有动，他在听油锅里的声音。
    水分蒸发的声音是嘈杂的，而当水分炸干之后，油的声音会变得清脆。
    就在声音变化的瞬间。
    起锅。
    沥油。
    所有的鱼块被捞出，色泽金黄，每一块都保持着完美的形态。
    这火候的把控，绝了。
    紧接着......
    就是最关键的一步——调味。
    陈宇凡拿过一个碗，动作飞快。
    先是芝麻酱倒入碗中，接着是少许香油。
    筷子飞速搅拌。
    原本粘稠的芝麻酱在香油的滋润下，慢慢化开，变得细腻顺滑。
    紧接着是酱油、醋、糖、盐。
    每一种调料的加入，都经过了陈宇凡刚才的精密计算。
    多一分则浓，少一分则淡。
    筷子在碗中搅动，发出有节奏的撞击声。
    这一系列动作快得让人眼花缭乱。
    何雨柱甚至觉得，陈宇凡根本没有思考，完全是身体的本能。
    但只有陈宇凡自己知道。
    这是机制的经验全部积累下来，才能铸就出来的直觉。
    最后，加入红油辣椒和花椒面。
    这一勺红油泼进去，原本褐色的酱汁瞬间亮了起来，香辣味也从中冲出。
    但这还没完。
    最后一把葱姜蒜末，撒入其中。
    这是点睛之笔，彻底让香味变得复合起来。
    此时。
    炸好的鱼块的温度也降了下来，大概六七十度，正是最适合吸收味道的温度。
    陈宇凡没有丝毫犹豫，直接将鱼块倒入怪味汁中。
    快速翻拌！
    让每一块鱼肉，都均匀的裹上浓郁的酱汁。
    此时鱼肉尚有余温，遇到凉的酱汁，表面瞬间收缩。
    酱汁顺着鱼肉的纹理，被强行吸了进去。
    融合！
    这就是第五关，完美的融合。
    整个过程，从炸鱼出锅到拌匀装盘，不过短短两分多钟。
    但其中的每一个细节，都精准的可怕！
    这就是陈宇凡如今堪称恐怖的厨艺，已经颇具大师风范。
    “好了。”
    陈宇凡把盘子往桌上一放。
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